czwartek, 20 lipca 2017

Zdrowe racuszki owsiane

Na śniadanie dla moich milusińskich przygotowałam zdrowe placuszki owsiane. Podane ze szklanką mleka smakowały wyśmienicie. A do przygotowania placków użyłam płatków owsianych Polskie Młyny i usmażyłam na Polskim oleju rzepakowym.








Składniki:

 1 szklanka płatków owsianych Polskie Młyny
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wrzątku
2 jajka
2 łyżki cukru
2 łyżki rodzynek
2 łyżki suszonej żurawiny
2 łyżki płatków migdałowych
1 łyżka mąki
Polski olej do smażenia

Wykonanie:

Płatki zalej w rondlu 1/2 szklanki mleka, aby napęczniały. Następnie dodaj wrzątek i gotuj na małym ogniu, aż masa stanie się gęsta. Zdejmij z ognia. Do przestudzonych płatków dodaj żółtka i białka ubite na sztywną pianę z cukrem. Lekko wymieszaj. Następnie połącz z rodzynkami, żurawiną, płatkami migdałowymi i mąką. Nabieraj masę łyżką, kładź na rozgrzany tłuszcz, powierzchnię spłaszcz i smaż, rumieniąc z obu stron. 


Smacznego!

Kotlety mielone z płatkami owsianymi

Jakiś czas temu zgodziłam się na współpracę z firmą Polskie Młyny. Tym razem otrzymałam płatki owsiane oraz Olej Polski. Z dodatkiem tych produktów przygotowałam dzisiejszy obiad.








Składniki:

500 g mielonego mięsa z indyka
sól, pieprz
1 jajko
1 cebula
1 ząbek czosnku
łyżeczka oregano
3 łyżki płatków owsianych Polskie Młyny 
bułka tarta
Olej Polski

Wykonanie:

Cebulę siekamy w kostkę i szklimy na odrobinie oleju.
Do miski przekładamy mięso mielone, dodajemy jajko, płatki owsiane, cebulę, sól, pieprz i oregano. Mieszamy.
Z masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na złoto z obu stron.

Smacznego!

środa, 12 kwietnia 2017

Warstwowa sałatka śledziowa z fetą

Pyszna sałatka śledziowa, którą można przygotować na święta i nie tylko. Przepis wyszukany tutaj. Polecam.









Składniki:

1 słoik śledzi marynowanych w oleju
5 jajek
1 duży por
kostka sera feta
1 puszka czerwonej fasoli
5-6 korniszonów
pół średniego słoika majonezu
średni kubek gęstego jogurtu
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz, suszony czosnek i zioła do smaku

Wykonanie:

Majonez wymieszać z jogurtem, sokiem z cytryny i przyprawami. Śledzie odcedzić, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kwadraty. Jajka ugotować na twardo, a po przestudzeniu obrać. Fasolę odsączyć z zalewy. Korniszony pokroić w kosteczkę. wyłożyć do salaterki. Pory przekroić na pół i posiekać w cienkie niteczki. Zalać osolonym wrzątkiem, a po 10 minutach odcedzić i ostudzić. Na spód salaterki wyłożyć korniszony, a na nich fasolę. Posmarować 1/3 porcji sosu. Na to wyłożyć śledzie, a na śledziach pory. Posmarować 1/3 sosu. Jajka zetrzeć na tarce o dużych oczkach i położyć jako kolejną warstwę. Posmarować ostatnią porcją sosu. Na sos wyło
żyć pokrojoną w kostkę fetę i schłodzić.

Smacznego!

niedziela, 9 kwietnia 2017

Ciasto z michałkami i mascarpone

Oto kolejne ciasto, które również zachwyci gości. Pyszny biszkopt czekoladowy przełożony kremową masą z serkiem mascarpone. Pyszne. 








Biszkopt czekoladowy:

6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 budyń czekoladowy
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Wykonanie:


Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodawać stopniowo cukier ciągle ubijając, następnie dodajemy ocet, po 1 żółtku. Pod koniec budyń, oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przełożyć do blaszki 21x32 wyłożonej papierem do pieczenia , piec w 180 stopniach około 30 minut do tzw suchego patyczka. Po wystudzeniu przekroić na pół.

Masa:

500 g serka mascarpone
300 ml śmietany 30%
6 sztuk michałków (ja miałam w białej czekoladzie)
biszkopty nadziewane marmolada i kremem
czekolada do roztopienia na polewę

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno, dodawać do ubitej stopniowo serek mascarpone, na końcu rozkruszone michałki.

Na pierwsze ciasto wykładamy połowę masy, na nią układamy biszkopty, na biszkopty drugą połowę masy i przykrywamy drugim plackiem. Wierzch wykończamy polewą.

Smacznego!

piątek, 7 kwietnia 2017

Orzechowiec z wkładką serową i owocami

Zbliżają się kolejne święta, więc proponuję upiec wystawne ciasto. Coś dla miłośników serników oraz tych którzy lubią ciasta orzechowe a wszystko połączone kremem kawowym. Polecam.






Biszkopt orzechowy:


7 jajek
200 g cukru kryształu
200 g zmielonych orzechów włoskich
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka bułki tartej
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia


Wykonanie:

Białka ubijamy razem z cukrem. Dodajemy po jednym żółtku oraz mąkę zmieszaną z orzechami, bułką tartą i proszkiem do pieczenia. Ubite ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Pieczemy w temp. 180 C do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zimny biszkopt kroimy na dwa placki.



Składniki na wkładkę serową:

1/2 kg sera
5 jajek
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 kostki margaryny
1 budyń waniliowy

Wykonanie:

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Białka oddzielamy od żółtek. Stopniowo oddajemy po jednym żółtku oraz po łyżce sera, cały czas ucierając. Pod koniec dodajemy budyń. Białka ubijamy na sztywną pianę. Łączymy je delikatnie łyżką z masą serową. Serowiec wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem i pieczemy ok. 40 minut w temp. 170-180 C.

Składniki na masę ajerkoniakową:

1/2 l mleka
1 budyń śmietankowy
1/3 szklanki ajerkoniaku
4 łyżki cukru
1 kostka masła


Wykonanie:


Na mleku z cukrem gotujemy budyń. Kostkę masła ucieramy, dodając powoli zimny budyń. Na koniec wlewamy cienkim strumieniem ajerkoniak.


Składniki na masę śmietanowo-kawową:


250 ml śmietany 30 %
2 łyżki cukru pudru
1 kopiata łyżeczka żelatyny
1 łyżeczka suchej kawy rozpuszczalnej


Wykonanie:


Żelatynę wraz z kawą rozpuszczamy w odrobinie ciepłej wody. Zimną śmietanę 30% ubijamy z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany powoli wlewamy płynną żelatynę z kawą.

Dodatkowo:


1 galaretka pomarańczowa
1 mała puszka owoców koktajlowych (u mnie brzoskwiń)


Wykonanie:


Galaretkę rozpuszczamy zgodnie z przepisem w 1/2 l wody. Odstawiamy do ostygnięcia. Owoce z puszki odcedzamy.


Przełożenie ciasta:

  1. biszkopt orzechowy
  2. 1/2 masy
  3. wciskamy owoce z puszki
  4. galaretka
  5. wkładka serowa
  6. 1/2 masy
  7. biszkopt orzechowy
  8. masa śmietanowo-kawowa



Smacznego!

piątek, 24 lutego 2017

Ciasto czekoladowe z brzoskwiniami i wkładką serową

  • Jakiś czas temu piekłam pyszne ciasto, ale jakoś nie miałam weny aby go dodać. Przepis zaczerpnięty tutaj




  • Biszkopt:

    4 jajka
    1/2 szklanki cukru
    1 cukier waniliowy
    3/4 szklanki mąki
    1/2 gorzkiej czekolady
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Wykonanie:

    Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puch, dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Czekoladę zetrzeć na grubych oczkach dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.Wylać do formy 21x323 wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 30 min. w temp. 180 st C

    Wkładka serowa:


    500 g twarogu
    1 szklanka cukru pudru
    1/2 kostki masła
    1 budyń waniliowy
    1 cukier waniliowy
    1 szklanka mleka
    4 jajka
    1 garść drobno pokrojonych  kandyzowanych ananasów

    Wykonanie:

    Ser dwa razy przepuścić przez maszynkę. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, ucierając dodać masło, ser i i budyń wymieszany z mlekiem, na koniec wmieszać ubite na sztywno białka oraz obtoczone w mące ananasy. Wylać do blachy (w której wcześniej piekliśmy biszkopt) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40 min. w temp. 180 st. C. Wystudzić.

    Krem:


    1/2 l mleka
    1 budyń waniliowy
    1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
    3/4 szklanki cukru
    1 kostka masła
    sok z 1/2 cytryny

    Wykonanie:

    Budyń z mąką rozmieszać w 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem i mieszając ugotować budyń. Schłodzić. Masło utrzeć na puch i ucierając dodawać po łyżce wystudzony budyń. Na koniec miksując dodać sok z cytryny.


    Dodatkowo:

    1 puszka brzoskwiń
    4 kostki gorzkiej czekolady do dekoracji

    Przełożenie ciasta:


    Zimny biszkopt przeciąć na pół i lekko nasączyć syropem z brzoskwiń. Łyżkę kremu odłożyć a resztę podzielić na dwa. Brzoskwinie pokroić w paski i podzielić na dwa.
    Na biszkopt wyłożyć połowę kremu, rozsmarować i położyć połowę brzoskwiń. Na brzoskwinie położyć wkładkę serową, drugą połowę kremu i brzoskwiń i przykryć biszkoptem. Górę posmarować łyżką kremu i posypać startą czekoladą.

  • Smacznego!